Kartoffelsuppe

Kartoffelsuppe

850 g Bio-Kartoffeln
250 g Bio-Karotten
100 g Bio-Lauch
100 g Bio-Sellerie
1 Bio-Zwiebel
850 ml Bio-Gemüsebrühe (glutenfrei, ohne Hefe)
50-100 ml Bio-Sahne
15 g Bio-Butter
Bio-Petersilie frisch (ein halber Bund)
Bio-Liebstöckel frisch (2-3 Stängel)
Meersalz
schwarzer Bio-Pfeffer

Ergibt ca. 4 Portionen.

Kartoffeln, Karotten, Zwiebel, Lauch und Sellerie kleinschneiden. In ein Sieb geben und waschen.

Liebstöckel und die Hälfte der Petersilie zusammen mit dem Gemüse in einen Topf geben und mit der Gemüsebrühe ca. 20 Min gar kochen.

Mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und dann vorsichtig pürieren. Kann schnell sämig werden, deshalb bitte vorsichtig pürieren. Sahne und Butter dazugeben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und viel gehackter Petersilie garnieren. Dazu schmeckt ein grüner Salat.

Je nach Kartoffelsorte bitte etwas Gemüsebrühe nachgießen, bis die gewünschte Konsistenz der Suppe erreicht ist.

Ich wünsche einen guten Appetit!

basisch, sehr bekömmlich, vitamin- und mineralstoffreich, kalorienarm, glutenfrei

(c) März 2014 Praxis Michaela Schmitt Heilpraktikerin Hadamar Kreis Limburg/Weilburg