Vegane Leberwurst

Vegane Leberwurst

ergibt ca. 400 g

200 g geräucherter Bio-Tofu
1 Dose Bio-Kidneybohnen
1 Bio-Zwiebel
4 EL natives Bio-Olivenöl
1-2 gehäufte TL frische Bio-Petersilie, kleingehackt
1-2 gestrichene TL Bio-Majoran, kleingehackt
Meersalz
schwarzer Pfeffer

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit dem Olivenöl kurz andünsten. Kurz abkühlen lassen. Tofu in Würfel schneiden, Kidneybohnen mit Wasser abbrausen und abtropfen lassen. Alle restlichen Zutaten hinzufügen und mit dem Zauberstab in einem hohen Gefäß fein pürieren. Zum Schluss abschmecken. Wer möchte, kann einen kleinen Schuss Sahne zum Verfeinern hinzufügen, dann ist die Leberwurst aber nicht mehr vegan sondern vegetarisch. Viel Spass beim Ausprobieren!

Fettarm, kalorienarm, glutenfrei, vitamin- und mineralstoffreich, basisch, stark sättigend, ballaststoff- und proteinreich.

Ich wünsche einen guten Appetit!

(c) Februar 2014 Praxis Michaela Schmitt Heilpraktikerin Hadamar Kreis Limburg/Weilburg